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Käsekuchen

Käsekuchen mit Pflaumen und Aprikosen

Diese köstliche Kombination aus Käsekuchen mit fruchtig-süßen Pflaumen und Aprikosen ist ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen.
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Gericht Nachspeise
Portionen 2 Personen

Kochutensilien

  • 1 Cheesemaker https://www.boerner.de/cheesemaker/
  • 1 Multimaker https://www.boerner.de/multimaker-vollfarbig/
  • 1 Mikrowelle
  • 1 Esslöffel
  • 2 Gläser
  • 1 Abtropfsieb
  • 1 Pfanne

Zutaten
  

Zutaten für den Käse

  • 1 l Milch
  • 40 ml Frischer Zitronensaft
  • 10 ml Vanilleextrakt
  • 3 EL Salz

Zutaten für den Käsekuchen

  • 300 g selbstgemachter Käse
  • 200 ml Weißwein
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Puderzucker
  • 100 g getrocknete Pflaumen
  • 100 g getrocknete Aprikosen
  • 150 g Kristallzucker
  • 400 g zerbröselte Kekse

Anleitungen
 

Käsezubereitung

  • 1 Liter Milch in den Multimaker geben und mit Deckel verschließen. Für 10-15 Minuten bei 80°C in die Mikrowelle geben (700W)
    1 l Milch
  • Vanilleextrakt, Zitronensaft und Salz hinzugeben. Umrühren und für 10 Minuten bei 700W in die Mikrowelle geben.
    40 ml Frischer Zitronensaft, 10 ml Vanilleextrakt, 3 EL Salz
  • Die Molke in den Cheesemaker abtropfen lassen.
  • Cheesemaker samt Molke in den Multimaker stellen und für 1-8 Stunden in Kühlschrank stellen um die letzten Tropfen Milch abtropfen zu lassen.

Käsekuchenzubereitung

  • Getrocknete Früchte klein schneiden.
    100 g getrocknete Pflaumen, 100 g getrocknete Aprikosen
  • Wein, Puderzucker, getrocknete Früchte in Pfanne geben und 6-8 Minuten kochen bis die Mischung eindickt.
    200 ml Weißwein, 100 g Puderzucker
  • Kristallzucker und Sahne in den Multimaker gießen und mit einem Handrührgerät schlagen bis die Mischung zu Schlagsahne wird.
    200 ml Sahne, 150 g Kristallzucker
  • Selbstgemachten Käse zerkleinern und dem Multimaker hinzufügen. Die Mischung nochmal eine Minuten lang weiterschlagen.
    300 g selbstgemachter Käse

Servieren

  • Die zerbröselten Kekse in kleine Schüsseln oder Glasschälchen geben, dann die Käsemischung hinzufügen und zum Schluss die Soße aus getrockneten Früchten darüber gießen.⠀
    400 g zerbröselte Kekse

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Keyword Käsekuchen, selbstgemacht

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