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Ratatouille mit Mozzarella

Ratatouille mit Mozzarella

Du hast es satt nur langweilig gekochtes Gemüse zu essen?
Dann schau dir unser Ratatouille Rezept an!
Super schnell und einfach zubereitet, jedoch unschlagbar im Geschmack. Durch den Mozzarella wird das Gemüse noch verfeinert und sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis.

Zutaten:

  • 125g Mozzarella
  • 1 Aubergine
  • 2 kleine Zucchini
  • 1 Süßkartoffel
  • 3-4 Tomaten
  • 3 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 8 EL Olivenöl
  • 1 Messerspitze Chiliflocken
  • 1 ½ EL Tomatenmark
  • Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:

  1. Als erstes heizt Du den Ofen auf 200 °C vor.

  2. Du schneidest die Schalotten mit unserem Hobel in feine Ringe, hackst den Knoblauch fein und dünstest beides in 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne, ca. 3 Minuten

  3. Dann rührst du das Tomatenmark und die Chiliflocken hinein, lässt beides mitdünsten und schmeckst mit Salz und Pfeffer ab. Stelle die Pfanne kurz zur Seite.

  4. Anschließend schneidest du das Gemüse mit dem Hobel in ca. 2-3 mm dicke Scheiben.

  5. Die Zwiebel-Masse unten in die Auflaufform verteilen und das Gemüse abwechselnd schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit 6 El Öl beträufeln.

  6. Die Auflaufform mit Alufolie verdecken und auf mittlerer Schiene 40 min backen lassen. Nach 40min den Mozzarella auf dem Gemüse verteilen und für weiter 10-15 min ohne Alufolie backen lassen.

Genießen!

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