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Wer hat Lust auf einen leichten und leckeren Salat, der dazu gesund ist und richtig satt hält? Wir schon! Deshalb haben wir einen Salat mit Quinoa und Gemüse vorbereitet, hier das Rezept für euch zum nachkochen: 

 

Zutaten:

  • 1 Tasse gekochte Quinoa
  • 2 größere Karotten
  • 1 kleine Zucchini
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung:

Karotte und Zucchini mit dem Schäler in dünne Streifen schneiden und zusammen mit den Quinoa-Körnern in die Schüssel geben. Alles mischen und danach das Dressing aus Olivenöl, Zitrone und Gewürzen darüber gießen. 
Ein frischer und knuspriger Salat, in den ihr euch beim ersten Bissen verlieben werdet, ist fertig!
 

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