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Einen Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Zuckerschoten im kochenden Wasser für ca. 90 Sekunden blanchieren, anschließend in Eiswasser abschrecken und abkühlen lassen.
Honigmelone halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Melo­nenausstecher kugelförmig herauslösen.